从商场售货员到人气餐厅老板,她靠什么实现华丽转身?

“人如果没有梦想,和咸鱼有什么分别?”周星驰的这句台词,不知鼓舞了多少整日为生计辛苦奔波却怀揣梦想的人。虽说生活不是电影,但移动互联网的到来,催生了不少实现梦想的“幸运儿”。内蒙姑娘陶丽娜就是其中一个。

家住呼伦贝尔市海拉尔区的陶丽娜,原本是一名商场的售货员,售卖户外服装。但她心中始终有一个创业梦,毅然辞职决定开一家餐厅。在互联网的帮助下,陶丽娜的黄焖鸡店爆发出惊人的能量,外卖销量从最初的几十单,飙升到最高一天240单,成为方圆数公里内颇有名气的餐厅。

冬季的海拉尔极其寒冷,堂食的客流几乎会减少一半。外卖平台为陶丽娜的餐厅开辟了另一条重要客源,帮助她摆脱了堂食的限制,冬天也依旧能够订单不断。如今,陶丽娜的餐厅中,外卖营业额占比已经达到了60%。

辞职创业开黄焖鸡店,靠品质突出重围

近年来,黄焖鸡米饭以低廉的价格、色香味美的口感风靡于大街小巷。在呼伦贝尔市海拉尔区,当你打开美团外卖搜索黄焖鸡,排名第一的就是姝函黄焖鸡米饭,而它的经营者就是陶丽娜。

在商场做了四年售货员的陶丽娜,为了能够改善家庭条件,一直有自己创业做生意的想法。经过多次考察后,她发现开一家黄焖鸡米饭的小吃店,前期投入比较少。在家人的支持下,陶丽娜辞去了售货员的工作,经过技术培训学习,她加盟了姝函黄焖鸡米饭,并成为海拉尔的总代理。

虽然学习了简单的餐饮经营知识,但是当陶丽娜真正开店了,才觉得做餐饮并不容易。同时,由于她的店所在商圈餐饮小吃众多,还面临着当地20来家黄焖鸡店的竞争。陶丽娜心想,竞争压力大不可怕,只要自己真材实料用心做,总会获得顾客的信任。

为了保证食品的质量安全,陶丽娜所有事情都亲力亲为,每一份黄焖鸡米饭都由她亲手去做,食材采用新鲜鸡腿肉、鲜姜、香菇等秘方配料,经高压烹制、砂锅熬制而成,不仅从口感上满足人们的需求,更保障了饮食的卫生和健康。姝函黄焖鸡米饭更以独特的口味,深受消费者的好评与赞美,成为河西开发区的人气快餐小吃。

外卖扩大服务半径,寒冬生意也火热

随着生意逐渐好转,陶丽娜发现经常来吃饭的都是附近的人,而一旦到了冬天,由于海拉尔的天气非常寒冷,很多人不愿意外出吃饭,堂食的客人就减少了一半。“虽然以前也知道有外卖,但是自己没有做过,为了让店里的生意不受季节限制,我找到美团外卖海拉尔的城市经理,接入美团外卖,单子一下就多了,”陶丽娜说。

在与美团外卖合作后,针对姝函黄焖鸡米饭的经营情况,美团外卖的城市负责人为陶丽娜制定了用户运营规划,并让其参加各项满减优惠活动。陶丽娜介绍说,原本自家的店主要靠堂食拉动销量,能覆盖的范围最多半径1公里左右,在接入美团外卖后,周边三公里半径的市民都可以通过平台点单,再加上自己做的优惠活动,订单量增加很多。

现在陶丽娜经营的姝函黄焖鸡米饭,平均日订单能达到130单,在寒冷的冬天,订单更是会暴涨到最高240单,外卖营业额能占到总营业额的60%。看到陶丽娜的黄焖鸡生意越来越红火,有创业者找到她寻求加盟,并先后开了3家加盟店。

近几年,外卖产业的快速发展,带动整个餐饮行业产生了巨大变化,“外卖经济体”逐渐形成。用户、商户、平台和骑手不再是各自孤立的存在,而是紧密关联形成了一个"利益共同体",彼此协同,共同发展。外卖平台依靠自身的技术优势,为商家的经营出谋划策,推动商家数字化升级。越来越多餐饮店,也积极拥抱互联网外卖,因此而打破时间和空间的限制,获得了更多的经营收益。

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